NHẬN BIẾT CÁ NỤC BIỂN TƯƠI NGON

Cá nục là loại cá thường xuyên được chị em chọn mua bởi có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món. Nhưng ngày nay các loại cá biển thường được ngâm hóa chất để qua mắt chị em nội trợ, vậy làm sao để có thể phân biệt chọn mua cá nục không chứa hóa chất.

Xem nhanh

1. Mang cá

2. Mắt cá

3. Vảy cá

4. Thân cá

5. Miệng và bụng cá

Mang cá

Mang là cơ quan hô hấp của cá do vậy cá có bị nhiễm hóa chất, nhiễm độc hay không thì mang cá sẽ là vị bị ảnh hưởng trước tiên.

+ Cá nục tươi ngon: Mang cá màu đỏ hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt.

+ Cá nục nhiễm hóa chất: Mang cá không sáng, có màu hồng thâm. Nếu là cá ươn sẽ có màu xám. Mang cá không dính chặt, mùi lạ, có nhớt.

Mắt cá

+ Cá nục tươi ngon: Mắt cá sáng, trong, giác mạc đàn hồi.

+ Cá nục nhiễm hóa chất: Mắt không còn trong, thậm chí sẽ lồi ra bên ngoài.

+ Cá nục ươn: Mắt lõm vào trong, màu đục, giác mặc nhăn nheo hoặc rách.

Vảy cá

+ Cá nục tươi ngon: Vảy sáng óng, bám chặt vào thân, không có vết nhớt, mùi hôi hay niêm dịch.

+ Cá nục ươn hay nhiễm hóa chất: vảy không sáng bóng, dễ bong tróc.

Thân cá

+ Cá nục tươi ngon: Dùng tay nhấn vào thân cá sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không để vết lõm.

+ Cá nục nhiễm hóa chất: Với cá nhiễm độc nặng thì đầu to, thân nhỏ, xuất hiện đốm đen loang màu. Đặc biệt khi nấu sẽ xuất hiện bọt đen, bốc mùi lạ.

Miệng và bụng cá

+ Cá nục tươi ngon: Miệng khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt, khép chặt vào bụng cá.

+ Cá nục nhiễm hóa chất hay ươn: Miệng hơi hé mở, răng cá rụng. Bụng cá phình, hậu môn đỏ thẫm, có thể bị lòi ra bên ngoài.