Category Archives: MÓN NGON TỪ MỰC

Bạn đang loay hoay không biết phải chế biến các món ăn ra sao từ nguyên liệu mực khô thay vì nướng và chấm kèm với tương ớt. Vậy hãy vào bếp cùng SEA TRAVEL tìm hiểu ngay 5 cách làm mực khô xào cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn ra sao nhé!

1. Mực khô xào miến

Nướng sơ qua mực khô, rồi đem đi xé sợi và chiên với tỏi – ớt băm. Sau đó trộn chung với miến xào cùng các loại rau củ bào sợi khác, đây chắc chắn là món xào mà bạn không thể bỏ qua. Sợi miến dai mềm, thấm đều gia vị hòa lẫn với vị dai ngọt của mực khô, vị giòn giòn của cà rốt, khi ăn bạn có thể chan thêm tí nước mắm chua ngọt nữa nhé!

2. Mực khô xào chua ngọt

Chỉ vài thao tác đơn giản, bạn có thể chế biến ra ngay món mực khô xào chua ngọt nhờ sử dụng nước me hoặc giấm chua. Vị dai ngọt của những sợi mực khô thấm đều nước sốt chua ngọt làm từ me hoặc giấm, dùng kèm với cơm nóng thì càng ngon hơn, thậm chí cho thêm chút ớt để tạo cảm giác vị cay cay.

3. Mực khô xào dứa

Dứa (thơm) giúp cho món mực khô xào trở nên đặc biệt hơn, vì nước dứa giúp cho sợi mực giảm bớt đi độ dai vốn có. Vì thế, bạn có thể cảm nhận sợi khô mực dai mềm vừa phải, kèm theo vị ngọt từ dứa và chút vị hăng nhẹ từ hành lá (hoặc củ hành tây) mà bạn dùng.

4. Mực khô xào măng

Bạn có thể dùng măng tươi hoặc măng khô để xào chung với mực khô. Vị dai ngọt từ mực kết hợp hoàn hảo với vị giòn ngọt từ măng, ăn kèm với cơm nóng thì còn gì bằng. Món măng xào này phù hợp cho cả người lớn tuổi nữa đấy!

5. Mực khô xào sả ớt

Mực khô xào sả ớt có màu đỏ hấp dẫn từ ớt sa tế, thoảng hương thơm đặc trưng của sợi mực khô cùng với hương sả. Vị mặn ngọt đậm đà quyện lẫn với vị cay của ớt và vị dai ngọt của mực khô, trở thành món nhâm nhi rất được ưa chuộng. Thậm chí, bạn có thể dùng kèm với cơm nóng nếu thích.

Như vậy, SEA TRAVEL đã tổng hợp 5 cách làm mực khô xào cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn mà bạn có thể tham khảo rồi nhé! Chúc thực đơn các món ngon từ nguyên liệu mực của bạn thêm phần đặc sắc.

Món mực một nắng rất ngon và cũng khá đắt trong các nhà hàng, quán ăn. siêu thị – Sea Travel chuyên cung cấp mực một nắng chất lượng , uy tín , giá tốt và giới thiệu các món ăn được chế biến từ mực một nắng rất ngon để bạn đọc tham khảo , trổ  tài vào bếp để  đãi  gia đình , bạn bè  vào ngày nghỉ .

1. MỰC MỘT NẮNG NƯỚNG MUỐI ỚT

a . Nguyên liệu:
          -2 con  mực một nắng lớn hơn bàn tay 1 chút,
          – 1/4 cafe muối,
           – 2 trái ớt hiểm.
 b. Cách chế biến:
Ớt giã nát trộn với muối rồi ướp vào mực độ 15 phút, đem nướng ở nhiệt độ cao nhất của lò nướng, để nguyên con chứ không khứa,
Nướng cỡ 5 phút nhưng mà phải quan sát là vừa chín để mực không cứng và dai.
c. Cách bày trí:Khi ăn cắt mực thành từng miếng như ngón tay, dọn lên dĩa cùng với ít rau thơm, ít khóm tươi, dưa leo. Chấm cùng sốt manyonaise + tương ớt trộn đều hoặc muối ớt chanh ( ớt hạt).
Uống cùng với rượu, rượu vang hoặc bia ướp lạnh đều rất ngon.
2. MỰC MỘT NẮNG CHIÊN GIÒN

a . Nguyên liệu :  chuẩn bị cho 4 người
– Mực một nắng: 300g (1 con)
– Bột bắp: 1 muỗng xúp
– Muối: 1/4 muỗng cà phê
– Bột nêm: 1/2 muỗng cà-phê
– Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê
b . Cách chế biến:
Mực ướp gia vị để 15 phút cho thấm.
Thoa bột bắp đều hai bên mực. Dùng hai cái vá lưới ép mực vào giữa, cho vào chảo dầu sôi, giữ hai vá độ vài phút để mực không bị cuốn lại
Khi thấy mực vừa vàng có thể bỏ vá trên ra, chiên thêm vài phút nữa đến khi mực vàng đều là được.
Vớt mực ra, để ráo dầu.

c – Cách bày trí:

Dùng dao cắt miếng ngang thân rồi xếp ra đĩa, dọn chung với ít rau thơm, khóm, dưa kiệu chua
 Mực chiên giòn ăn với tương ớt, uống cùng các loại rượu sẽ đậm đà hơn.

3. MỰC MỘT NẰNG CHIÊN NƯỚC MẮM

a- Nguyên liệu:
– 1 con Mực một nắng (khoảng 300-400gr)– 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê ớt xay, 1 thìa súpnước mắm 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn.
 – Xà lách xoăn, rau thơm
b-Cách chế biến
– Mực thái miếng vừa ăn.
– Đun nóng dầu, cho mực vào rán vàng, vớt ra, để ráo dầu.
– Phi thơm tỏi, ớt xay với chút dầu khác, nêm gia vị, nước mắm, cho mực vào trộn đều, rắc tiêu.
c- Cách  bày trí:
Dọn mực ra đĩa, dùng nóng, ăn kèm rau xà lách, rau thơm.
4. MỰC MỘT NẮNG NƯỚNG THAN
a- Nguyên liệu:
– 1 con mực một nắng (khoảng 300-400gr)b- Cách chế biến:

Lấy mực ra, nướng trên bếp than hoa cho vừa chín tới là được.
c- Cách bày trí :

Cắt mực ra từng miếng dài vừa ăn, chấm cùng tương ớt như là mực khô vẫn rất ngon vô cùng.
5. MỰC MỘT NẮNG SỐT ME

a- Nguyên liệu:
– 1 con mực một nắng (khoảng 300g) , khứa bông, cắt miếng vuông.
– Ít bột năng
– Trứng gà: 1 quả
– 100g me, vắt lấy ½ chén nước cốtme
– 1 thìa súp sả bằm, tỏi, ớt bằm.Hạt nêm từ thịt, nước mắm đường, dầu ăn, tương ớt
b- Cách chế biến :
– Ướp nhẹ mực với một ít hạt nêm từ thịt, nước mắm , đường, để thấm 15 phút.
– Đánh tan trứng.
– Đun nóng dầu,nhúng mực qua trứng gà, sau đó lăn qua bột năng khô, cho mực vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm sả, ớt, tỏi bằm, cho nước cốt me, tương ớt và một ít nước vào nấu sôi.
– Nêm gia vị, nước mắm , nấu cho sốt hơi sánh lại.
– Cho mực vào chảo sốt, đảo đều cho thấm sốt.
c- Cách bày trí:
– Lấy mực ra đĩa, dọn cùng ít rau thơm, rau răm, rưới sốt me lên trên. Dùng nóng.
6. MỰC MỘT NẮNG NƯỚNG SA TẾ

a- Nguyên liệu:
– Một con mực một nắngkhoảng 300gr
– Sa tế, ớt tươi, tỏi.
b- Cách làm:
– Dùng dao khía thân mực một nắng thành những hình thoi.
– Ướp mực với sa tế, nêm 1 chút gia vị và trộn đều, để khoảng 5 phút.
– Nướng mực một nắng bằng lò điện hoặc lò than.
– Sau khi thấy thân mực vàng đều, lớp sa tế khô lại là dùng được.
c- Cách bày trí:
– Cắt mực ra thành từng miếng, dọn cùng rau thơm, dưa chua, khóm.
– Dùng với tương ớt.

Các món ăn chế biến từ mực tươi đều là các món ăn rất hấp dẫn, đặc biệt mực tươi kết hợp các loại rau củ xào chua chua ngọt ngọt ăn hoài không ngán. Các bạn cùng vào bếp với SEA TRAVEL để chế biến hai món mực xào chua ngọt vô cùng đơn giản mà rất thơm ngon nhé!

Thời gian dự tính chế biến món mực xào chua ngọt:

– Thời gian chuẩn bị: 15 phút.

– Thời gian chế biến: 10 phút.

Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 2 người ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực xào chua ngọt

– Mực: 200 gram.

– Cà rốt: 1 củ.

– Hành tây: 1 củ.

– Ớt chuông: 2 quả.

– Cần tây: khoảng 3-4 nhánh.

– Tương cà hoặc tương ớt.

– Giấm ăn: 1/2 thìa canh.

– Gừng : 1 nhánh.

– Rượu trắng: 1/2 chén.

– Hành lá: 2 nhánh.

– Gia vị cơ bản: Đường, bột ngọt, bột canh.

– Dụng cụ: Bếp, chảo không dính, tô, đũa, dao, thớt,…

Các bước chế biến món mực xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mực tươi làm sạch, bỏ da và các bộ phận như túi mực, ruột, mắt,… Với loại mực nhỏ bạt cắt thành khoanh tròn khoảng 1,5 cm, mực lớn bạn cắt thành những miếng vừa ăn. 

Gừng tươi đập dập đun sôi cùng 1/2 chén nước lạnh, 1/2 chén rượu trắng. Mực đã sơ chế cho vào hỗn hợp rượu gừng đun sôi, chần sơ trong khoảng 1 phút để khử mùi tanh. Chần mực xong bạn vớt mực ra xả với nước lạnh giúp mực được giòn dai và sạch mùi rượu. 

– Cà rốt rửa sạch, thái miếng mỏng. Nếu thích bạn tỉa hoa cà rốt cho đẹp.

– Hành tây lột vỏ cắt múi cau rồi cắt đôi.

– Ớt chuông bổ dọc, bỏ hạt, thái thành những miếng vuông khoảng 3 cm.

– Cần tây nhặt bớt lá già, cắt khúc dài khoảng 5 cm.

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

– Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt 

– Cho vào chén các nguyên liệu sau: 1 thìa cơm đường + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/3 thìa cơm bột canh + 1/2 thìa canh giấm gạo + 3 thìa cơm tương cà + 3 thìa cơm nước lọc. Trộn đều tất cả cho tan thành hỗn hợp hơi sền sệt.

Bước 3: Xào mực 

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa cơm dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ mực vô chảo xào hơi săn lại.

Tiếp theo cho các loại rau củ gồm hành tây, ớt chuông, cà rốt và 1/3 thìa gừng băm vào chảo xào nhanh khoảng 1 phút.

Sau đó cho nước sốt vào xào đến khi mực chín bạn cho cần tây và hành lá vào đảo thêm vài cái rồi tắt bếp.

Hoàn thành món mực xào chua ngọt

Lấy mực xào ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Bạn dùng mực xào chua ngọt kèm cơm hoặc làm món nhậu đều rất ngon nhé.

 MUA MỰC ỐNG Ở ĐÂU?

Với lợi thế gia đình có truyền thống làm nghề đánh bắt hải sản. Sea Travel  giúp cắt giảm các đơn vị trung gian, kiểm soát được nguồn gốc, khâu vận chuyển, bảo quản, tiết kiệm chi phí khi mua được hải sản tươi ngon.

Chất lượng sản phẩm và dịch vụ là điều mà Sea Travel đặt lên hàng đầu trong suốt quá trình kinh Doanh và tương lai chúng tôi càng nỗ lực hơn nữa để cung cấp đến tay khách hàng những sản phẩm Ngon nhất – Sạch nhất – Chất lượng nhất cùng với dịch vụ khách hàng tốt nhất.

 

Mực nướng sa tế và mực nướng muối ớt là 2 cách chế biến rất hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ cùng SEA TRAVEL hướng dẫn bạn 2 cách làm món mực nướng với sa tế, muối ớt ngon bá cháy dễ làm tại nhà.

Cách làm mực nướng sa tế ngon với sốt ướp chuẩn

Nguyên liệu dưới đây dành cho 3-4 người ăn.

Thời gian thực hiện món ăn trong 40 phút.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực ống tươi: 500g
• Sa tế: 2 thìa
• Rượu trắng: 100ml
• Gừng: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Dầu hào, đường, hạt nêm
• Que xiên tre

2. Thực hiện món ăn 

Bước 1: Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.

Bước 2: Ướp mực

Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát như sau: 2 thìa sa tế, 2 thìa dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 thìa đường thốt nốt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.

Bước 3: Đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy. Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt khúc vừa ăn.

3. Trình bày thành phẩm

Mực chín vàng đều 2 mặt không bị cháy. Cắt mực thành các khoanh đều đặn, trang trí thêm rau xanh đẹp mắt. Thịt mực dai giòn và ngọt thịt. Vừa vị với sự kết hợp mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế ăn đậm đà.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

Bạn có thể nướng mực sa tế bằng nồi chiên không dầu (rất tiện lợi) hoặc lò nướng để tiết kiệm thời gian mà lại nhanh gọn. Nếu không nướng bằng vỉ bạn không cần phải chuẩn bị que xiên.

Mực lá dày và ngọt thịt hơn mực ống. Món mực lá thái hình vảy rổng nướng sa tế cũng rất đẹp mắt và hấp dẫn

Mực nướng muối ớt là 2 cách chế biến rất hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ cùng Sea Travel hướng dẫn bạn làm món mực nướng muối ớt ngon bá cháy dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu dưới đây dành cho 4 người ăn.

Thời gian thực hiện món ăn trong 40 phút.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực lá: 2 con
• Muối hột: 2 thìa
• Ớt tươi: 3-5 quả
• Rượu trắng, gừng để khử tanh
• Xà lách, dưa chuột… ăn kèm

2. Thực hiện món ăn 

Bước 1: Mực lá ngon và ngọt thịt hơn mực ống, mua về rút bỏ mai, răng, mắt, có thể lột da nếu muốn rồi rửa sạch cả trong lẫn ngoài với chút giấm và gừng cho bớt mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo. Nếu thịt mực dày thì dùng dao khứa chéo nhiều đường tạo hình vảy rồng vừa đẹp mắt vừa ngấm gia vị tốt hơn.

Bước 2: Ớt tươi và muối hột đem giã nhỏ để thu được hỗn hợp muối ớt. Lượng ớt và lượng đường cân đối để không quá mặn cũng như phù hợp với khẩu vị cay của mỗi người.

Bước 3: Ướp mực với muối ớt 30 phút cho ngấm gia vị sau đó tiến hành nướng.

Bước 4: Để nướng mực bạn có thể nướng bằng vỉ nướng than hoa, nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng bằng lò nướng. Trong đó nướng bằng nồi chiên không dầu và lò nướng là nhanh gọn và tiết kiệm thời gian hơn cả.

Mực nướng muối ớt có không cần nhiều nguyên liệu nhưng thơm ngon, cay cay, đặc biệt rất thích hợp làm món ăn nhậu trong những ngày trời lạnh.

Mẹo thực hiện món ăn thành công

– Có thể dùng thêm chút bột nghệ khi ướp mực để tạo màu cho món ăn.

– Thêm tỏi băm, hành băm để ướp mực nếu muốn.

– Mực nướng muối ớt nên ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, ngó sen, rau mùi, dưa góp. Thích hợp làm món nhậu nên khá tốn bia.

Mực là một trong số loại hải sản ngon, bổ dưỡng có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến một món ăn khá độc đáo hấp dẫn từ mực đó là món mực chiên nước mắm. Món ăn có cách chế biến khá đơn giản, nhanh gọn mà lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của mực cùng với mùi thơm đặc trưng của nước mắm, đảm bảo sẽ giúp cho bữa ăn gia đình của bạn thêm hấp dẫn hơn. Vậy các bạn hãy cùng nhau bắt tay vào chế biến món mực chiên nước mắm để thay đổi những bữa ăn gia đình trở nên mới lạ hơn.

1. Nguyên liệu cần sử dụng để chế biến món mực chiên nước mắm

– 3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ ngon hơn)

– 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ

– Các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

2. Cách chế biến món mực chiên nước mắm

Bước 1: Trước tiên các bạn hãy làm sạch mực: bạn hãy bỏ hết phần túi mực của mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng (hoặc các bạn có thể dùng rượu trắng để rửa mực). Việc rửa mực với nước muối loãng không chỉ làm giảm được độ tanh, làm mực thơm ngon hơn mà còn giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch mực thì các bạn hãy cho mực ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc các bạn có thể thái chỉ)

Bước 3: Để món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon hơn thì các bạn hãy chú ý đến việc pha nước mắm, các bạn không nên cho trực tiếp vào mực nhé. Bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con.

Bước 4: Khi mực đã ráo nước thì bạn hãy cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên mực bạn hãy chiên cho ngập dầu. đến khi mực đã chín vàng thì bạn hãy vớt mực ra cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.

Bước 5: Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều. Bạn hãy đun khoảng 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp. Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng ăn với cơm. Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon độc đáo hơn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi trang trí lên đĩa mực chiên nước mắm và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực.

Như vậy là các bạn đã chế biến xong món mực chiên nước mắm. Món ăn có cách chế biến thật đơn giản và nhanh gọn mà khi thưởng thức lại đậm đà và vô cùng thơm ngon. Với những chú mực tươi vàng ngon hấp dẫn được ngấm đều nước mắm cùng với các gia vị đậm đà sẽ kích thích được vị giác của mỗi người trong bữa cơm của gia đình. Chúc các bạn sẽ chế biến món mực chiên nước mắm thật thơm ngon và có những bữa ăn mới lạ thú vị dành cho gia đình của mình

Mực tươi là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ nướng, hấp, trộn gỏi, chiên đều rất ngon. Các bạn cùng vào bếp với SEA TRAVEL để chế biến món mực chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ làm chiêu đãi cả nhà nhé!

Thời gian dự tính chế biến mực chiên giòn:

– Thời gian chuẩn bị: 20 phút.

– Thời gian chế biến: 15 phút.

Để mực chiên ngon, không bị bở bạn cần chọn loại mực tươi. Bạn chọn mực săn chắc, có độ đàn hồi cao, lớp da bên ngoài không bị bong tróc, phần râu mực gắn chắc với thân mực, mắt mực trong. Không chọn loại mực mềm oặt và có cảm giác chảy nước, đây là loại mực đã để lâu, không ngon.

Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 2 người ăn nhé.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để chế biến mực chiên giòn

• Mực tươi: 400 gr.
• Trứng gà: 2 quả.
• Bột chiên giòn: 200 gr.
• Bột chiên xù: 200 gr
• Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê. 
• Gừng tươi: 1 nhánh.
• Rượu trắng: 250 ml.
• Gia vị cơ bản: Hạt nêm, dầu ăn, đường, tương ớt, bột ngọt, muối,…
• Dụng cụ: Bếp, chảo không dính, tô, đũa,…

Các bước chế biến món mực chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mực làm sạch, rửa qua với nước lạnh sau đó rửa lại với rượu pha gừng đập dập để khử mùi tanh. Rửa lại mực với nước sau đó cắt mực thành những miếng hoặc khoanh có độ dày khoảng 1 cm.

Ướp mực với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê dầu ăn, ướp ít nhất 15 phút để mực ngấm gia vị.

– Trứng gà bạn lấy 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng cho vào chén, đánh đều đến khi trứng sủi bọt.

– Bột chiên giòn đổ ra một đĩa.

– Bột chiên xù đổ ra một đĩa khác, trộn đều vào bột 1/2 thìa cà phê muối, một chút tiêu xay.

Bước 2: Chiên mực

– Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn sao cho khi chiên miếng mực ngập sâu trong dầu.

– Đầu tiên bạn nhúng mực qua trứng gà, sau đó lăn mực qua bột chiên giòn, tiếp theo lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu chiên với lửa vừa sao cho mực chín vàng đều.

Mực sau khi chiên chín bạn gắp ra đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu. Trang trí thêm cho món ăn thêm đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món mực chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn.

Lưu ý khi chế biến món mực chiên giòn:

– Để món mực chiên giòn tăng thêm hương vị bạn ăn kèm với rau xà lách, dưa leo, rau thơm,… và chấm mực với tương ớt hoặc tương xí muội.

– Khi chiên bạn chú ý không chiên lửa lớn làm cháy lớp bên ngoài mà mực bên trong vẫn chưa chín, mực chiên giòn đạt yêu cầu là khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, mực bên trong vừa chín tới.

Cách nấu lẩu bạch tuộc chua cay, hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Lẩu nấm bạch tuộc là một món lẩu được nhiều giới trẻ săn lùng nhờ hương vị đậm đà, chua cay, ăn là ghiền. Hãy cùng Sea Travel vào bếp thực hiện món lẩu này tại nhà chỉ với vài bước đơn giản, tiện lợi và dễ làm nhé!

Thời gian thực hiện món :

– Thời gian thực hiện: 30 phút

– Nguyên liệu dưới đây làm được cho 4 người ăn

1. Nguyên liệu và dụng cụ

• 600g bạch tuộc

• 300g kim chi cải thảo

• 100g nấm mỡ

• 100g nấm đùi gà

• 100g nấm linh chi nâu

• 100g nấm kim châm

• 100g bí ngòi

• 100g rau tần ô (cải cúc)

• 15g gừng

• 20g hành boa rô băm 

• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (có thể mua tại các siêu thị)

• 1 muỗng canh mè trắng

• 500ml nước dùng gà (bạn có thể mua loại đóng hộp bán tại các siêu thị)

• 10g hành tím băm 

• Một số gia vị khác: hạt nêm, nước tương, dầu ăn

• Dụng cụ: nồi, nồi lẩu điện, dao, thớt, vá, chén bát, muỗng đũa

– Với nước dùng gà, bạn có thể mua gà về luộc lấy nước dùng sẽ thơm và ngon hơn nhé!

– Cách chọn nấm ngon:

• Nấm mỡ: Nấm có màu trắng, chân nấm ngắn, mũ tròn là loại nấm mới. Bạn nên chọn nấm cỡ vừa, cầm chắc tay, không có mùi ôi.

• Nấm đùi gà: Bạn chọn nấm có kích thước từ 12 – 15cm, với nấm dài quá 15cm thì sẽ có vị bở, ít ngon, nấm tươi sẽ thơm mùi giống hạnh nhân.

• Nấm linh chi nâu: Bạn chọn loại nấm tươi và không có mùi lạ nhé!

• Nấm kim châm: Chọn nấm còn tươi và có màu trắng, không dập nát, không rỉ nước nhờn.

– Cách chọn bạch tuộc tươi ngon: Bạn nên mua những con còn sống, di chuyển nhanh,linh hoạt. Nếu bạn mua bạch tuộc đông lạnh, bạn chọn con có da lưng màu nâu xám, mắt trong, da trơn mịn, thân không bị phình là bạch tuộc còn mới.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế các loại nấm

Rửa sạch 100g nấm đùi gà và nấm mỡ, thái lát dọc. Nấm linh chi nâu và nấm kim châm đem rửa sạch, cắt gốc, để ráo.

– Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về rửa sạch và ngâm 5 phút trong tô nước muối cùng vài lát gừng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn chia bạch tuộc thành 2 phần đều nhau: phần 1 đem ướp gia vị và phần 2 để nguyên.

Xem thêm: Cách sơ chế bạch tuộc sạch, không tanh.

Bước 2: Ướp bạch tuộc

Ướp 1/2 số bạch tuộc với 10g hành boa rô, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và 1 muỗng canh hạt nêm trong 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho 10g hành boa rô, 10g hành tím phi thơm, cho 300g kim chi vào xào 2 phút. Đổ 500ml nước dùng gà vào nồi đun sôi, để lửa lớn.

Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và 1 muỗng canh hạt nêm, dùng vá khuấy đều cho gia vị hoà quyện.

Bạn cho phần lẩu trên vào nồi lẩu điện. Lần lượt cho bạch tuộc và các loại rau củ vào nồi, bạn ăn đến đâu cho vào nồi đến đấy nhé! 

3. Thành phẩm

Nồi lẩu nghi ngút khói, thơm ngon đậm đà với bạch tuộc dai dai, nấm và rau tươi ngon với nước dùng chua cay hảo hạng. Cùng thưởng thức món lẩu tuyệt vời này nào!

MUA BẠCH TUỘC Ở ĐÂU?

Với lợi thế gia đình có truyền thống làm nghề đánh bắt hải sản. Sea Travel  giúp cắt giảm các đơn vị trung gian, kiểm soát được nguồn gốc, khâu vận chuyển, bảo quản, tiết kiệm chi phí khi mua được hải sản tươi ngon.

Chất lượng sản phẩm và dịch vụ là điều mà Sea Travel đặt lên hàng đầu trong suốt quá trình kinh Doanh và tương lai chúng tôi càng nỗ lực hơn nữa để cung cấp đến tay khách hàng những sản phẩm Ngon nhất – Sạch nhất – Chất lượng nhất cùng với dịch vụ khách hàng tốt nhất.

Hủ tiếu luôn là một món nước ngon dễ ăn cho bữa sáng đầy dưỡng chất. Hãy cùng vào bếp làm ngay món hủ tiếu mực đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ cho cả nhà!

Nguồn gốc hủ tiếu mực:

• Hủ Tiếu Mực là một món ăn có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, hiện hủ tiếu đang được nhiều thực khách ưa thích vì sợi hủ tiếu dai mềm, những khoanh mực tươi giòn, nước dùng thơm ngọt.
• Hủ tiếu mực từ lâu đã tồn tại ở đất Sài thành và được bán khá phổ biến.

Thời gian thực hiện:

Thời gian thực hiện 45 phút

Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 4 người ăn

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu

• Xương heo 500 gram
•  Tôm khô 20 gram
•  Khô mực 20 gram
•  Mực ống 500 gram
•  Thịt băm 200 gram
•  Hủ tiếu 1 kg
•  Hành tây 1 củ
•  Hành tím 4 củ
•  Nước 1,5 lít
•  Củ cải trắng 1 củ
•  Gia vị cơ bản: muối, nước mắm 2 muỗng canh, tiêu 1/2 muỗng cà phê, dầu ăn 1 muỗng canh, đường phèn 1 muỗng canh
•  Hẹ 50 gram
•  Giá đỗ 200 gram
•  Cần tàu 50 gram

Dụng cụ: Nồi, tô chén, muỗng đũa

Cách nấu hủ tiếu mực giòn sừn sựt

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng hủ tiếu

– Sơ chế:

• Rửa sạch xương heo với nước muối.
• Ngâm tôm khô vào nước cho mềm, rửa sạch.
• Nướng sơ khô mực

• Hành tây và hành tím nướng cho thơm.
• Củ cải gọt vỏ, cắt khúc.

– Chế biến: 

• Đổ 1.5 lít nước vào nồi lớn, cho vào 500 gram xương heo, 20 gram tôm khô, 20 gram khô mực, 1 củ hành tây, 4 củ hành tím, nêm 1/2 muỗng muối. Hầm nước dùng trong lửa nhỏ khoảng 1 tiếng.
• Thường xuyên vớt bọt và đun nhỏ lửa để nước dùng hủ tiếu mực được trong.

• Sau khi hầm xương được 1 tiếng, vớt bỏ phần hành tây và hành tím. Nêm gia vị nước dùng gồm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm.
• Nước dùng hủ tiếu mực sôi lần nữa thì tắt bếp.

Bước 2: Chế biến thịt bằm và mực

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt băm vào xào chín, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Lưu ý: Hành phi giúp tô hủ tiếu mực béo và thơm ngon hơn. Nếu tự làm hành phi và tỏi phi tại nhà thì dùng dầu phi hành tỏi để xào thịt, thịt sẽ thơm hơn.

• Mực mua về sơ chế cho sạch và cắt khoanh tròn.
• Chuẩn bị một nồi nước khác, đun sôi và cho mực cắt khoanh vào chần chín. Chỉ nên chần mực vừa chín tới, chần lâu mực sẽ bị dai.

Mẹo sơ chế mực:

• Rửa mực qua nước , sau đó lột sạch lớp bọc bên ngoài màu nâu sậm, tách râu khỏi con mực. Chú ý cần bỏ đi một sợi thừa ở bên trong. Cắt bỏ túi mực và mắt.
• Muốn mực không còn mùi tanh thì bạn nên rửa với giấm gạo. Rửa lại mực lần cuối với nước, để ráo. Khi mực đã ráo nước thì cắt thành những khoanh tròn vừa ăn, râu bé thì giữ nguyên, râu lớn thì nên cắt làm đôi.

Bước 3: Hoàn tất hủ tiếu mực

• Chần sơ sợi hủ tiếu cho vào từng tô.
• Thêm thịt băm, mực, nước dùng, vài lát ớt trái và rắc tỏi phi, hành tím phi, ăn kèm rau cần tàu, hẹ và giá đỗ.

Thành phẩm

Nước dùng ngon ngọt vị xương hầm, mực giòn ngon, thịt đậm đà thật là hấp dẫn đúng không nào. Tô hủ tiếu mực nóng hổi thơm lừng sẽ mang đến những bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Mẹo thực hiện thành công:

• Bạn nên ăn hủ tiếu khi còn nóng nhé, nếu không hủ tiếu sẽ nở ra, mất độ dai. Nước dùng nguội cũng làm cho mực bị tanh.
• Bạn có thể dùng kèm với một ít rau xà lách cũng sẽ rất ngon nhé!
• Ở nhiều nơi, người ta còn cho thêm trứng cút luộc vào cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn cũng có thể luộc trứng cút, bóc vỏ và cho và tô hủ tiếu cùng với mực, thịt băm,.. và chan nước dùng lên nhé!
• Bạn nên chọn những nguyên liệu tươi mới để món ăn được ngon.

Bạch tuộc là loại hải sản tươi ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng Sea Travel vào bếp làm món Bạch Tuộc xào sả ớt

Cách sơ chế bạch tuộc không bị tanh:

• Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 1/2 muỗng canh muối vào khuấy đều. Cho bạch tuộc vào ngâm khoảng 5 phút rồi đổ hết nước muối ra. Cho vào thau một ít gừng đập dập, 1 muỗng canh đường trắng, xoa đều phần bạch tuộc, sau đó rửa sạch với nước lạnh.

• Bắc nồi 2 lít nước lên bếp, cho vào một ít gừng đập dập, để lửa lớn. Cho bạch tuộc vào trụng sơ, trở đều khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra.

• Bạch tuộc bạn cắt theo từng xúc tu, sau đó cắt xúc tu thành 2 – 3 khúc.

Cách làm bạch tuộc xào sả ớt

Thời gian thực hiện:

– Thời gian thực hiện: 40 phút.

– Nguyên liệu dưới đây làm cho 2 người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ

• 300g bạch tuộc
• 4 tép tỏi
• 2 cây sả
• 4 trái ớt tươi
• 1 nhánh hành lá
• Một số gia vị khác: đường, nước mắm
• Dụng cụ: nồi, chảo, dao, thớt, chén bát, đũa

Các bước thực hiện món bạch tuộc xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– 4 tép tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

– 2 cây sảđập dập, băm nhỏ.

– 4 trái ớt tươi bỏ cuống, băm nhuyễn.

– Hành lá rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

Bước 2: Xào bạch tuộc sả ớt

– Bắt chảo lên bếp cùng với 50ml dầu ăn, để lửa lớn.

– Chờ dầu nóng rồi cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm. Bạn đảo đều liên tục đến khi tỏi chín vàng, dậy mùi thơm thì cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 300g bạch tuộc đã sơ chế vào đảo đều khoảng 5 phút.

– Tiếp tục cho 1 muỗng canh hành lá đã xắt nhuyễn vào, xào đến khi bạch tuộc ngả màu nâu nhạt thì bạn tắt bếp. 

Thành phẩm

Món bạch tuộc xào sả ớt có vị dai ngon của bạch tuộc tươi, dậy mùi thơm của sả và tỏi, vị cay của ớt. Đây quả là một món ăn thơm ngon, dễ ghiền lại rất đơn giản đấy.

Cách chọn bạch tuộc tươi ngon:

– Bạn nên mua những con còn sống, di chuyển nhanh,linh hoạt. Nếu bạn mua bạch tuộc đông lạnh, bạn chọn con có da lưng màu nâu xám, mắt trong, da trơn mịn, thân không bị phình là bạch tuộc còn mới.