MÓN NGON TỪ CUA GHẸ
CÁCH LÀM GHẸ RANG ME
Vào bếp ngay hôm nay cùng Sea Travel để cùng thực hiện món càng ghẹ rang me vừa ngon, vừa hấp dẫn. Nào nhanh chân tìm hiểu món xào này thôi nào.Xem nhanh
Nguyên liệu làm Càng ghẹ rang me Cho 2 người
Càng ghẹ 500 gr Nước cốt me 1/2 chén Gừng 8 lát Tỏi 2 tép Ớt 1 trái Sả 2 cây Rau răm 1 ít Rượu trắng 50 ml Tương cà 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua ghẹ tươi ngon
- Nên chọn những cái càng có kích thước vừa phải, có trọng lượng nhất định, sẽ chắc thịt và ngon hơn.
- Màu còn tươi, có mùi đặc trưng, không thấy có dấu hiệu khác lạ, chảy nhớt.
- Không nên mua những càng quá nhỏ, có mùi lạ, cầm lên thấy nhẹ, có mùi hôi lạ, chảy nước. Vì có thể chúng đã bị để quá lâu, không còn tươi ngon.
Cách chế biến Càng ghẹ rang me
- 1Sơ chế càng ghẹCàng ghẹ mua về, bạn rửa sạch qua với nước nhiều lần rồi để ráo. Tiếp đến, bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, cho 4 lát gừng, rượu và càng ghẹ vào, luộc sơ khoảng 5 phút, để càng ghẹ sạch và bớt mùi tanh.Mẹo sơ chế càng ghẹ sạch, không tanh:
- Bạn có thể dùng muối xát trực tiếp vào càng ghẹ rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.
- Dùng hỗn hợp rượu và gừng vừa nêu trên để làm sạch ghẹ cũng rất hiệu quả.
- 2Sơ chế nguyên liệu khácTỏi lột vỏ, đạp dập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát nhỏ.Sả rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
- 3Làm sốt meChuẩn bị 1/2 chén nước cốt me, thêm vào 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị quyện vào nhau.
- 4Luộc càng ghẹBắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi. Nước sôi, cho sả và 4 lát gừng còn lại và càng ghẹ vào, luộc sơ khoảng 10 phút.Thấy nước sôi trở lại, thì vớt càng ghẹ ra rồi để ráo.
- 5Rang càng ghẹĐặt chảo lên bếp, mở lửa lớn rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tỏi vào để phi thơm. Sau đó, thêm ớt và càng ghẹ vào, đảo đều khoảng 5 phút.Tiếp đến, cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo tiếp thêm 10 phút nữa, để càng thấm đều gia vị, cuối cùng tắt bếp rồi gắp càng ghẹ ra dĩa, trang trí bên trên với 1 ít rau răm. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.Mách nhỏ: Để càng ghẹ thấm nhiều vị hơn, bạn có thể dùng kèm hoặc búa đập nhẹ, tạo vết nứt cho nước me lan đều vào trong thịt ghẹ
- 6Thành phẩmCàng ghẹ rang me khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Nước sốt chua chua ngọt ngọt, càng ghẹ mềm, chắc thịt và thấm đủ vị, kết hợp cùng với rau răm tạo thành món ăn khó cưỡng.
This is the right website for anybody who wants to find out about this topic. You understand a whole lot its almost tough to argue with you (not that I personally would want toÖHaHa). You definitely put a new spin on a topic which has been written about for years. Excellent stuff, just excellent!
Nice post. I learn something new and challenging on sites I stumbleupon on a daily basis. Its always helpful to read through articles from other writers and use something from their web sites.
This is the perfect blog for anyone who wishes to find out about this topic. You understand so much its almost hard to argue with you (not that I actually would want toÖHaHa). You definitely put a brand new spin on a topic that has been discussed for many years. Excellent stuff, just great!