CÁ BÃ TRẦU CHIÊN CHẤM MẮM ME

Cái mùi thơm của cá chiên thật khiến cho chiếc bụng đói của chúng ta nôn nao. Và càng đói bụng, càng nôn nao hơn nữa khi bạn thưởng thức món cá bã trầu chiên mắm me. Đơn giản lắm, vào bếp thực hiện cùng Sea Travel món chiên này bạn nhé!

Nguyên liệu làm Cá bã trầu chiên chấm mắm me Cho 2 người

 Cá bã trầu 2 con Me chín 50 gr Tỏi 4 tép Ớt 1 quả Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá bã trầu tươi ngon

• Chọn những con cá có mắt lồi trong veo, lấp lánh, có vảy màu sáng tự nhiên, óng ánh. Khi ấn nhẹ vào thịt cá thì thịt cá rắn chắc, có độ đàn hồi tốt, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá.
• Không nên chọn những con cá có màu sắc nhợt nhạt, khi cầm vào giữa thân, mình cá cong xuống, mắt cá thường mờ đục, nhìn không rõ bên trong vì chúng đã bị ươn.
• Bạn nên đi chợ lúc sáng sớm để lựa được những con cá tươi ngon, có chất lượng tốt nhất nhé.

Cách chế biến Cá bã trầu chiên chấm mắm me

• 1 Sơ chế nguyên liệuCá bã trầu mua về rửa sơ với nước rồi tiến hành làm sạch, loại bỏ ruột và rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo. Sau đó, cho cá vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo cho gia vị phủ đều rồi ướp cá khoảng 15 – 20 phút.Tỏi bóc sạch vỏ và ớt rửa sạch để ráo.Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả
  • Cách 1: Cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
  • Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.
  • Cách 3: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước. Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả.
• 2Chiên cá Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho cá vào chảo và chiên khoảng 5 phút, cá vàng thì lật sang chiên mặt còn lại khoảng 3 phút, đến khi nào 2 mặt cá vàng đều thì tắt bếp, cho cá ra đĩa.
• 3Làm nước mắm meCho lần lượt tỏi, ớt và 2 muỗng canh đường vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo, cho me chín vào dùng muỗng dằm cho me nhuyễn ra.Sau đó cho vào cối 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều 3 phút cho đường tan hết và nước mắm sệt lại. Cuối cùng, cho tất cả ra chén, cắt vài lát ớt tươi vào và thưởng thức thôi.
• 4 Thành phẩm Cá bã trầu chiên chấm mắm me có lớp da vàng giòn rụm, thịt cá thơm, ngọt và có phần hơi dai dai. Gắp một miếng cá, chấm một ít nước mắm me, ăn thêm một miếng cơm nóng nữa là ôi thôi một vị chua cay mặn ngọt tê tái hết cả đầu lưỡi, ngon hết sẩy.Nhớ nấu thật nhiều cơm bạn nhé, vì cơm sẽ hết một cách nhanh chóng đấy. Thưởng thức thành quả của mình đi nào.