BẠCH TUỘC XÀO SA TẾ

Bạch tuộc là loại hải sản tươi ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng SEA TRAVEL làm  món bạch tuộc xào thơm phức, dai dai, ăn là ghiền nhé.

Cách sơ chế bạch tuộc không bị tanh:

• Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 1/2 muỗng canh muối vào khuấy đều. Cho bạch tuộc vào ngâm khoảng 5 phút rồi đổ hết nước muối ra. Cho vào thau một ít gừng đập dập, 1 muỗng canh đường trắng, xoa đều phần bạch tuộc, sau đó rửa sạch với nước lạnh.

• Bắc nồi 2 lít nước lên bếp, cho vào một ít gừng đập dập, để lửa lớn. Cho bạch tuộc vào trụng sơ, trở đều khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra.

• Bạch tuộc bạn cắt theo từng xúc tu, sau đó cắt xúc tu thành 2 – 3 khúc.

Cách làm bạch tuộc xào sa tế

Thời gian thực hiện

– Thời gian thực hiện: 45 phút.

– Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho 2 – 3 người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ

• 500g bạch tuộc
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 3 – 4 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 hũ sa tế tôm (có thể dùng sa tế ớt để thay thế)
• Một số gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt
• Dụng cụ: thau, nồi, chảo, thớt, dao, muỗng, đũa, chén bát

Các bước thực hiện món bạch tuộc xào sa tế

Bước 1: Ướp bạch tuộc

– Cho phần bạch tuộc đã sơ chế vào dĩa, thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1/3 muỗng canh nước mắm và trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế rau củ

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

– Tương tự với cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau.

– Hành lá cắt thành khúc 3 – 4 cm, gốc và lá hành để riêng.

Bước 3: Xào bạch tuộc sa tế

– Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa lớn. Chờ dầu đã nóng thì cho tỏi và gốc hành vào phi cho chín thơm.

– Cho phần bạch tuộc ướp sa tế vào chảo rồi đảo đều liên tục, Khi thấy bạch tuộc vừa chín tới, ngả màu nâu nhạt thì cho phần cà chua vào.

– Chờ khoảng 1 – 2 phút, bạn cho hành tây vào và dùng đũa đảo đều nhé. Sau cùng cho phần hành lá vào cùng 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp

Thành phẩm

Bạch tuộc xào sa tế có vị dai giòn của bạch tuộc, vị chua của cà chua và cay cay của sa tế. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn trong bữa ăn hôm nay của gia đình đấy