MÓN NGON TỪ MỰC
BẠCH TUỘC XÀO SẢ ỚT
Bạch tuộc là loại hải sản tươi ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng Sea Travel vào bếp làm món Bạch Tuộc xào sả ớt
Cách sơ chế bạch tuộc không bị tanh:
- Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 1/2 muỗng canh muối vào khuấy đều. Cho bạch tuộc vào ngâm khoảng 5 phút rồi đổ hết nước muối ra. Cho vào thau một ít gừng đập dập, 1 muỗng canh đường trắng, xoa đều phần bạch tuộc, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
- Bắc nồi 2 lít nước lên bếp, cho vào một ít gừng đập dập, để lửa lớn. Cho bạch tuộc vào trụng sơ, trở đều khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra.
- Bạch tuộc bạn cắt theo từng xúc tu, sau đó cắt xúc tu thành 2 – 3 khúc.
Cách làm bạch tuộc xào sả ớt
Thời gian thực hiện:
– Thời gian thực hiện: 40 phút.
– Nguyên liệu dưới đây làm cho 2 người ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ
- 300g bạch tuộc
- 4 tép tỏi
- 2 cây sả
- 4 trái ớt tươi
- 1 nhánh hành lá
- Một số gia vị khác: đường, nước mắm
- Dụng cụ: nồi, chảo, dao, thớt, chén bát, đũa
Các bước thực hiện món bạch tuộc xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– 4 tép tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
– 2 cây sảđập dập, băm nhỏ.
– 4 trái ớt tươi bỏ cuống, băm nhuyễn.
– Hành lá rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Xào bạch tuộc sả ớt
– Bắt chảo lên bếp cùng với 50ml dầu ăn, để lửa lớn.
– Chờ dầu nóng rồi cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm. Bạn đảo đều liên tục đến khi tỏi chín vàng, dậy mùi thơm thì cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 300g bạch tuộc đã sơ chế vào đảo đều khoảng 5 phút.
– Tiếp tục cho 1 muỗng canh hành lá đã xắt nhuyễn vào, xào đến khi bạch tuộc ngả màu nâu nhạt thì bạn tắt bếp.
Thành phẩm
Món bạch tuộc xào sả ớt có vị dai ngon của bạch tuộc tươi, dậy mùi thơm của sả và tỏi, vị cay của ớt. Đây quả là một món ăn thơm ngon, dễ ghiền lại rất đơn giản đấy.
Cách chọn bạch tuộc tươi ngon:
– Bạn nên mua những con còn sống, di chuyển nhanh,linh hoạt. Nếu bạn mua bạch tuộc đông lạnh, bạn chọn con có da lưng màu nâu xám, mắt trong, da trơn mịn, thân không bị phình là bạch tuộc còn mới.
