BẠCH TUỘC XÀO CHUA NGỌT

Bạch tuộc là loại hải sản tươi ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng Sea Travel vào bếp làm món bạch tuộc xào chua, ăn là ghiền nhé.

Cách sơ chế bạch tuộc không bị tanh:

Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 1/2 muỗng canh muối vào khuấy đều. Cho bạch tuộc vào ngâm khoảng 5 phút rồi đổ hết nước muối ra. Cho vào thau một ít gừng đập dập, 1 muỗng canh đường trắng, xoa đều phần bạch tuộc, sau đó rửa sạch với nước lạnh.

• Bắc nồi 2 lít nước lên bếp, cho vào một ít gừng đập dập, để lửa lớn. Cho bạch tuộc vào trụng sơ, trở đều khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra.

• Bạch tuộc bạn cắt theo từng xúc tu, sau đó cắt xúc tu thành 2 – 3 khúc.

Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt

Thời gian thực hiện món:

– Thời gian thực hiện: 45 phút.

– Nguyên liệu dưới đây làm cho 2 – 3 người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ

• 500g bạch tuộc
• 200g khóm
• 200g cà chua bi (có thể thay bằng cà chua thường)
• 30g rau cần tàu 
• 200g dưa leo
• 150g củ hành tây
• 4 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 1 muỗng canh rượu trắng
• Một số gia vị khác: hạt nêm, đường, dầu hào, tiêu xay, muối
• Dụng cụ: nồi, thau, chảo, thau, dĩa, chén bát, đũa

Các bước thực hiện món bạch tuộc xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

– Cho phần bạch tuộc đã cắt vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều, ướp trong 10 phút. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

-Hành tây rửa sạch và xắt múi cau. 

– Rau cần tàu rửa sạch, để ráo nước rồi xắt thành từng khúc khoảng 2cm.

– Khóm cũng xắt thành nhiều miếng dày 1cm. 

– Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

– Dưa leo rửa sạch, cắt 2 phần đầu, bổ dọc và cắt xéo thành nhiều miếng vừa ăn (dày khoảng 1cm). 

– Nếu bạn sử dụng cà chua thường thay cho cà chua bi thì bạn đem rửa sạch và xắt thành nhiều miếng vừa ăn nhé!

Bước 3: Nấu bạch tuộc cùng với các nguyên liệu khác

– Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, để lửa lớn. Đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi vàng. Tiếp tục cho phần bạch tuộc vào, dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút rồi đậy nắp lại, để khoảng 3 – 5 phút cho bạch tuộc ngả màu hơi nâu.

– Bạn cho khóm, dưa leo và cà chua bi vào, thêm khoảng 100ml nước.

– Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào và đảo đều, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp. Cho thêm phần hành tây và rau cần tàu vào, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

Thành phẩm

Món bạch tuộc xào chua ngọt có vị dai ngon của bạch tuộc, mùi thơm, màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa của nhiều loại rau củ. Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt chấm kèm nhé.